PATATAS BOMBA  INGREDIENTES 1kg. De patatas1/2cdita de oréganoSal y pimientaAceite para sofreír el relleno y freír las papas Para el relleno de carne100 o 150gr. de carne picada de ternera1 lata pequeña de tomate frito (si se tiene frito natural, mejor)1 cebolla pequeña muy picada25gr. de queso rallado½ cucharadita de oréganoSal y pimienta½ guindilla (opcional) Relleno de verduras1/2 de pimiento amarillo muy picado½ cebolla pequeña muy picada1 manojo de acelgas (sólo las hojas)25gr. de queso rallado½ cucharadita de orégano2-3 cucharadas de tomate fritoSal, pimienta½ guindilla (opcional) Pan rallado2 huevos batidos ELABORACIÓNSe cuecen las papas peladas con sal y poca agua … Continúa leyendo 110205 PATATAS BOMBA (PATATAS RELLENAS)

Calabacines rellenos Ingredientes: 4 Calabacines1 cebolla1 ajo400 gramos de arroz largo2 patatas2 cucharadas de tomate frito2 huevosZumo de 2-3 limonesEneldoAceite de OlivaSalPimientaPreparación: Cortamos el calabacín en trozos de unos 12 centímetros, vaciamos el corazón y lo salpimentamos por dentro. Por otra parte sofreímos el ajo la cebolla que hemos picado finamente, una vez que estén dorados, le añadimos el arroz, removemos e incorporamos el tomate concentrado y el eneldo picado. Vamos añadiendo poco a poco el agua, como si estuviéramos haciendo un risotto y cuando el arroz este casi cocido interrumpimos la cocción. Mientras tanto cocemos los calabacines en abundante … Continúa leyendo 110129 CALABACINES RELLENOS

Hoy voy a dedicar las recetas, serán dos, a una de las mejores Fisoterapeutas de Toledo, aunque yo destacaría sobre todo lo buena gente que es. Eso si, como   pasa horas y horas trabajando no ha tenido tiempo nunca de aprender como se hacen los purés y desde Trading A Quemarropa le vamos a enseñar Crema de espárragos verdes Ingredientes principales 1 manojo de espárragos verdes ¼ de cebolla muy finamente picada 4 cucharadas de caldo de ave 4 cucharadas de mantequilla Sal Pimienta negra 200 ml de nata (MI FISIO DIRA QUE NATA NO) 1 rodaja de limón … Continúa leyendo 110122 CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES PARA MATI

  Y vamos con la segunda receta para Mati PURÉ DE CALABACÍN Ingredientes para el puré de calabacín 400 gramos de calabacines. 200 gramos de patatas. 1 puerro. 1 cebolla. 1 diente de ajo 1 zanahoria. Aceite de oliva. Cómo se elabora el puré de calabacín Cortamos la cebolla cortada en tiras finas y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y el diente de ajo pelado. Cuando esté dorada la cebolla añadimos el calabacín pelado y cortado en rodajas, la zanahoria y las patatas también peladas y cortadas en rodajas. Sofreímos ligeramente con la … Continúa leyendo 110122 PURE DE CALABACIN PARA MATI

BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN Y QUESO INGREDIENTES:– 1 Berenjena mediana– 1 Cuña de queso azul o roquefort– 6 Filetes finos de salmón– 1 Huevo– Harina de rebozar– Aceite de oliva PREPARACIÓN: Se corta la berenjena en rodajas no muy gruesas y se ponen en un plato con un poco de sal por encima durante unos 20 minutos.Después se secan con papel de cocina.Poner en un plato las rodajas de berenjena y se colocan los trozos de salmón y de queso azul o roquefort.Colocar encima otras rodajas de berenjena a modo de bocadillo.Se pasan por harina y huevo y se fríen … Continúa leyendo 110115 BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN Y QUESO

Después de estos días de excesos, vamos con una receta ligerita ALCACHOFAS CON CREMA DE CALABAZA Y JAMÓN Ingredientes:   – Para 4 personas:   8 alcachofas   600 gr. de calabaza   2 patatas   2 puerros   2 lonchas de jamón (un poco gruesas)   agua   aceite de oliva   sal   1 manojo de perejil Elaboración: Para hacer la crema de calabaza, pela la calabaza, trocéala y colócala en una cazuela con agua y sal. Pela y trocea las patatas y añádelas a la cazuela. Limpia y trocea los puerros y agrégalos. Tapa y deja cocinar … Continúa leyendo 110108 ALCACHOFAS CON CREMA DE CALABAZA Y JAMÓN

<!–[if !mso]> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } <![endif]–> Hace unos días Ana me pedía una receta de pescado que no fuera al horno,  pues  tus deseos son órdenes Ana, aquí tienes una receta fácil de hacer y con muchas posibilidades ya que se pueden mezclar los pescados que más te gusten. CALDERO DE PESCADO Ingredientes principales 100 g de mero 100 g de dorada 100 g de merluza 100 g de calamares 100 g de gambas 200 g de arroz 1 tomate 3 dientes de ajo 1 dl de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón Hebras de azafrán ¾ l … Continúa leyendo 110102 CALDERO DE PESCADO

<!–[if !mso]> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } <![endif]–> Esta receta la he visto en varios libros de cocina pero os recomiendo el video de Karlos Arguiñano, el detalle de la presentación me parece genial. Os dejo el enlace  http://www.hogarutil.com/Cocina/Buscador/Crema+de+mejillones+con+hojaldreCrema de mejillones con hojaldreIngredientes: (4-6 p.) – 3 kg. de mejillones – 1-2 láminas de hojaldre – 1 cebolla – 2 puerros – 2 zanahorias – 1 vaso de salsa de tomate – ¼ de barra de pan – 1 vaso de vino blanco – 1 copa de brandy – agua – aceite de oliva – sal – estragón Elaboración: Retira las barbitas a los … Continúa leyendo 101225 CREMA DE MEJILLONES CON HOJALDRE EN TRADING A QUEMARROPA

VIEIRAS A LA GALLEGA Ingredientes 4 Cebollas 5 lonchas de Jamón serrano 1 vaso de vino blanco: Ribeiro o Albariño 2 cucharadas de pan rallado 12 Vieiras 1 cucharada de salsa de tomate casera 1 cucharada de perejil picado (opcional) 75 ml de aceite de oliva extra virgen Antes de cocinar: Esta receta es superfácil de preparar aunque es importante elegir bien el ingrediente principal: las vieiras. Es fundamental quitar bien la arena que suelen traer las vieiras frescas para que no sea molesta y no nos estropee la receta. Conviene tenerlas unas dos horas antes de cocinarlas en una cazuela o recipiente grande de … Continúa leyendo 101218 VIEIRAS A LA GALLEGA