ELABORACIÓN
Se cuecen las papas peladas con sal y poca agua (sólo cubiertas), en la olla Express, 10minutos. Sacamos y escurrimos de toda el agua, se añaden, orégano, sal y pimienta, machacar con el tenedor o el pasapurés (tienen que quedar bien escurridas para que al darles la forma se quede compactas).
Dividimos en dos partes.

Sofreír con chorrito de aceite la cebolla y cuando tome color transparente añadimos la carne picada, una vez cocinada, añadir el tomate frito, guinda, sal y pimienta, queso rallado y mezclamos bien. Apartar de fuego y reservar.

Sofreímos la media cebolla, añadimos el pimiento y dejamos hacer unos minutos, echar las hojas de acelgas muy picadas, sal y pimienta, unas vueltas y añadir el tomate frito y guinda; se deja hacer unos minutos (2-3), echar el queso rallado. Retirar y reservar.

El cucharón de servir la sopa o una taza de café nos puede servir  como medida para tomar las porciones del puré de patatas (así  salen todas del mismo tamaño) y seguimos los siguientes pasos para el relleno.
1 damos forma de pelota
2 hacemos el hueco para rellenar
3 rellenamos
4 cerramos  la boca del relleno

5 pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado.

Freír con abundante aceite
Servir con una ensalada y salsa mayonesa.