Después de estos días de excesos, vamos con una receta ligerita
ALCACHOFAS CON CREMA DE CALABAZA Y JAMÓN
Ingredientes:
- – Para 4 personas:
- 8 alcachofas
- 600 gr. de calabaza
- 2 patatas
- 2 puerros
- 2 lonchas de jamón (un poco gruesas)
- agua
- aceite de oliva
- sal
- 1 manojo de perejil
Elaboración:
Para hacer la crema de calabaza, pela la calabaza, trocéala y colócala en una cazuela con agua y sal. Pela y trocea las patatas y añádelas a la cazuela. Limpia y trocea los puerros y agrégalos. Tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos. Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica. Reserva la crema de calabaza.
Limpia bien las alcachofas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal. Añade un manojo de perejil, tapa y deja que cuezan durante 20-22 minutos. Escurre bien las alcachofas y ábrelas por la mitad (a lo largo). Resérvalas.
Pica el jamón y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tome color, incorpora las alcachofas y dóralas durante 4-5 minutos.
Sirve la crema de calabaza en un plato hondo y coloca encima las alcachofas con el jamón.
Trading A Quemarropa 
efectivamente, comida rica y estupenda para después de los excesos navideños
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Ahora sí que puedo hablar con conocimiento de causa. Estaban buenísimas y la combinación de sabores, superior.
Es lo bueno de estar casada con Luis, que experimenta conmigo sus nuevas recetas pero yo salgo ganando.
Un diez por la receta.
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