<!–[if !mso]> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } <![endif]–>  Tempura de verduras y gambas a la cerveza Ingredientes (6 personas) 12 gambas 2 zanahorias 1 calabacín pequeño 1 pimiento rojo 100 g. de judías verdes 1 huevo 1 botella de cerveza 200 g. de harina 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre de vino 2 cuch. de salsa de rábano picante aceite sal.  Preparación Limpiar las zanahorias, los pimientos y el calabacín y retirar las hebras a las judías. Cortar las verduras en tiras. Limpiar las gambas, separando las cabezas. Escaldarlas brevemente en agua hirviendo. Tostar las cabezas de las gambas … Continúa leyendo 101120 TEMPURA DE VERDURAS Y GAMBAS A LA CERVEZA

 Receta de Karlos Arguiñamo que más de una vez nos puede hacer quedar muy bien TORTILLAS RELLENAS Ingredientes:   – Para 4 personas:   350 gr. de setas   7 huevos   3-4 docenas de ajetes frescos   ½ vaso de nata líquida   50 gr. de harina   2 vasos de leche   4 lonchas de queso   aceite virgen extra   sal   pimienta   perejil picado   nuez moscada  Elaboración: En una sartén con un poco de aceite, pon a pochar los ajetes enteros. Cuando estén pochados, añade las setas troceadas. Sazona y deja que se cocinen … Continúa leyendo 101113 TORTILLAS RELLENAS

Ingredientes principales 2 berenjenas Harina para rebozar Aceite de oliva 200 g de tomate frito 8 lonchas de queso para fundir 3 huevos 1 vaso de leche 150 g de queso rallado Para preparar la receta de Pastel de berenjenas y queso Lo primero que haremos será trocear las berenjenas a rodajas y las ponemos en remojo con la leche durante 30 minutos. Escurrimos bien, pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite. Después untaremos una bandeja de horno con mantequilla y colocamos una capa de berenjenas, una capa muy fina de tomate frito y otra capa de … Continúa leyendo 101106 PASTEL DE BERENJENA Y QUESO

MIGAS DEL PASTOR CON HUEVO Ingredientes 1 barra de pan 200 g de chorizo de cantimpalo (entero) 200 g de tocino (1 pieza cuadrada) 200 g de chicharrón 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera 1 dl de aceite de oliva 2 dientes de ajo 4 huevos   Preparación de la receta– El pan que nos sobre cada día, lo metemos en una bolsa de plástico para que no pierda la humedad. – El día anterior al que vayamos a hacer las migas, cortaremos el pan lo más fino posible con un cuchillo de sierra y lo iremos amontonando … Continúa leyendo 101030 MIGAS DEL PASTOR CON HUEVO

LUBINA EN COSTRA Ingredientes principales 1 lubina de 800 gr 1 plancha de hojaldre 1 kg de champiñón 1 huevo Caldo de pescado Harina Pimentón Aceite de oliva virgen extra Sal Para preparar la receta de Lubina en costra – Estiramos el hojaldre y cortamos una porción rectangular un poco más grande que los lomos de lubina. – En una placa de horno forrada con papel parafinado o mojada con un poco de agua, colocamos el hojaldre. Lo pintamos con huevo batido y horneamos 20 minutos a 180 grados. – Calentamos aceite de oliva en una sartén y en un … Continúa leyendo 101023 LUBINA EN COSTRA

Chuleta de cerdo con salsa de paté y espárragos Ingredientes (4 personas): 4 chuletas de cerdo (gruesas) 2 lonchas de jamón de cocido 12 espárragos verdes 70 gr. de paté 200 gr. de nata fresca 1 vaso de caldo 2 dientes de ajo pan rallado (para empanar) agua aceite de oliva sal pimienta negra Elaboración Trocea 50 gr. de paté y ponlo en una cacerola pequeña. Agrega la nata y el caldo, mezcla bien y sazona. Deja que se cocine a fuego suave hasta que reduzca y ligue bien la salsa. Abre las chuletas en forma de libro y salpimienta. … Continúa leyendo 101016 Chuleta de cerdo con salsa de paté y espárragos

Continúa leyendo 101009 CORDERO ASADO CON PATATAS PANADERAS

Estamos en Otoño y ya llegan las tardes de prepararse unas buenas tortitas. Buen fin de semana Continúa leyendo 101002 TORTITAS CON NATA Y SALSA DE FRESA