Esta receta de hoy sábado está sacada del recetario de unos de mis cocineros favoritos, Iñaki Oyarbide Alcachofas villeroy Ingredientes(para 4 personas): 8 alcachofas 30 g. de harina 30 g. de mantequilla 3 dl. de leche 2 huevos 1 limón Aceite de oliva virgen Harina Pan rallado Sal Salsa de Tomate Elaboración: Limpiar las alcachofas eliminando las hojas duras externas. Hervir en agua con sal y un chorro de limón (o bicarbonato) durante 10 minutos. Reservar. Preparar una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. Una vez espesada, retirar del fuego y añadir 1 yema de huevo y … Continúa leyendo 110219 Alcachofas villeroy

ACELGAS EN HOJALDRE Hace tiempo vi esta receta en un programa de Karlos Arguiñano.  La he hecho varias veces en casa y siempre ha sido un éxito. Buen fin de semana socios Ingredientes Para 4 personas – 2 láminas de hojaldre – 1,5 kg. de acelgas – 2 dientes de ajo – 3 huevos – 1 cucharada de harina – agua – aceite de oliva – sal – 1 cucharadita de pimentón (al gusto) – perejil Preparación 1. Precalienta el horno. Corta cada lámina de hojaldre en 2 rectángulos de 18×10 centímetros aproximadamente. Pinta la bandeja del horno con un … Continúa leyendo 110212 Acelgas en Hojaldre

PATATAS BOMBA  INGREDIENTES 1kg. De patatas1/2cdita de oréganoSal y pimientaAceite para sofreír el relleno y freír las papas Para el relleno de carne100 o 150gr. de carne picada de ternera1 lata pequeña de tomate frito (si se tiene frito natural, mejor)1 cebolla pequeña muy picada25gr. de queso rallado½ cucharadita de oréganoSal y pimienta½ guindilla (opcional) Relleno de verduras1/2 de pimiento amarillo muy picado½ cebolla pequeña muy picada1 manojo de acelgas (sólo las hojas)25gr. de queso rallado½ cucharadita de orégano2-3 cucharadas de tomate fritoSal, pimienta½ guindilla (opcional) Pan rallado2 huevos batidos ELABORACIÓNSe cuecen las papas peladas con sal y poca agua … Continúa leyendo 110205 PATATAS BOMBA (PATATAS RELLENAS)

Calabacines rellenos Ingredientes: 4 Calabacines1 cebolla1 ajo400 gramos de arroz largo2 patatas2 cucharadas de tomate frito2 huevosZumo de 2-3 limonesEneldoAceite de OlivaSalPimientaPreparación: Cortamos el calabacín en trozos de unos 12 centímetros, vaciamos el corazón y lo salpimentamos por dentro. Por otra parte sofreímos el ajo la cebolla que hemos picado finamente, una vez que estén dorados, le añadimos el arroz, removemos e incorporamos el tomate concentrado y el eneldo picado. Vamos añadiendo poco a poco el agua, como si estuviéramos haciendo un risotto y cuando el arroz este casi cocido interrumpimos la cocción. Mientras tanto cocemos los calabacines en abundante … Continúa leyendo 110129 CALABACINES RELLENOS