No se me ocurre mejor forma de celebrar el traslado a WordPress que preparando una excelente Caldereta de Cordero.

CALDERETA DE CORDERO

Ingredientes:

Cordero – mitad paletilla, mitad pierna. Que el carnicero nos la parta en trocitos para caldereta, yo calculo medio kilo por persona.
1 pimiento verde.
2 tomates.
1 cebolla.
Ajo.
Vino blanco.
Agua.
Sal.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Lo ideal es hacerla en Perol y con fuego de leña (en mi zona cepas y sarmientos de la viña), pero para hacerla en casa lo ideal es una cacerola de barro.

Primero salamos el cordero y lo doramos en un poquito aceite y lo reservamos.

Después en el mismo aceite sofreímos el ajo, después la cebolla y el resto de las verduras, y volvemos a poner el cordero en la cacerola, removemos todo unos minutos.

Cubrimos todo con el vino y con el agua (se puede hacer solo con vino) y una vez que empieza a hervir bajamos el fuego y cocinamos aproximadamente Hora y media, hasta que la carne esté cocinada.

Y después lo más importante, compartirla con los amigos.