Hoy traemos a Trading A Quemarropa una receta sacada de uno de mis cocineros favoritos de Canal cocina, Sergio Fernández. Suelen ser recetas que todos podemos hacer en casa que es de lo que se trata.

PASTEL DE CARNE EN TRADING A QUEMARROPA

Ingredientes principales:
1 kg de Carne picada de ternera y cerdo.
Panceta picada.
3 Huevos.
250 ml de Nata líquida.
80 g Pasas.
1 vaso de Vino manzanilla.
150 g de Pimiento morrón.
150 g de Queso azul.
Aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta.

Para preparar la receta de Pastel de carne:
Lo primero que hacemos es mezclar la carne picada con el huevo batido, las pasas y el vino blanco. Salpimentamos y le ponemos también un poco de miga de pan fresco y queso manchego rallado.
Incorporamos esta farsa en un molde y horneamos durante 40 minutos a 180º C al principio y luego le bajamos el fuego a 150º C.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Para la salsa, salteamos el pimiento picado y después añadimos el queso y la nata, esperamos a que se funda. Si es necesario le ponemos un poco de azúcar, por la acidez del pimiento. Trituramos y ponemos a punto de sal.

Servimos el pastel y acompañamos con la salsa.