200 gr. de aceitunas negras.
1 cebolla pequeña tierna.
1 pizca de romero fresco.
1 pizca de tomillo fresco.
Sal.
2 dientes de ajo.
1 vasito de vino de aceite de oliva.
Método: Dejar en maceración las aceituna, junto con el ajo picado, el tomillo, la cebolla picada fina, el aceite y el romero. Dejarlo cuanto más tiempo mejor, mínimo tres horas. Luego sacar los huesos a las aceitunas y pasar todo por la picadora.
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