110618 CONEJO CON FIDEOS

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Este Domingo vienen a comer a casa dos de mis mejores amigos, Alvaro y Ramón, compañeros del Colegio Mayor, más o menos en 1979, ya ha llovido y ya nos hemos bebido y comido lo nuestro. Mi idea era hacer una barbacoa, pero sinceramente, no me fio de estos dos y tampoco de Piluca, mi mujer, corro el peligro de no probar la cerveza, por eso he preferido preparar esta receta, Rica y facil de hacer. Prefiero que trabaje el horno y yo les acompañare mientras que nos tomamos las «varias» primeras cervezas.

CONEJO CON FIDEOS

Autor: Karlos Arguiñano

Ingredientes

Para 4 personas:
1 conejo
200 gr. de fideos
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 zanahoria
100 gr. de habitas
100 gr. de guisantes
½ l. de caldo de ave
aceite de oliva
sal
pimienta negra
perejil (para decorar)

Elaboración
Pica la cebolleta y ponla a pochar en una tartera con un chorrito de aceite. Pica el pimiento verde y la zanahoria y añádelos. Sazona y cocina. Una vez pochadas las verduras, retíralas a un plato y reserva.
Dora los fideos en una sartén, a fuego medio, hasta que cojan color tostado. Reserva. Desgrana los guisantes y resérvalos.
Trocea el conejo, salpimienta y ponlo a dorar en una tartera con un chorrito de aceite. Cuando tome color, añade las verduras pochadas, las habas y los guisantes desgranados. Incorpora los fideos tostados y vierte el caldo de ave. Mezcla y dale un hervor. Hornea a 220ºC durante 8-10 minutos (con el horno precalentado).
Sirve en plato hondo y decora con una ramita de perejil.