Hoy me siento feliz, ha venido a Toledo a darnos una buena noticia mis mejores amigos,  «los gallegos de Vigo» Pepe y Mª Carmen,  los acompañan su hija Analía y Pedro, el novio que nos la cuida. Desués de una buena tortilla de patatas, una botella de vino y alguna copa nos dan la noticia de que se casan. Biennnnnnn que mejor manere de celebrarlo que preparar una buena caldereta en su honor.

Por supuesto que no me olvido de Vicente, que quiere hacer una caldereta el domingo, aquí repito la receta y que triunfes.

110416 CALDERETA DE CORDERO

Ingredientes:
Cordero, mitad paletilla mitad pierna, que el carnicero nos la parta en trocitos para caldereta, yo calculo medio kilo por persona,
Un pimiento verde
Dos tomates
Una cebolla
Ajo
Vino blanco
Agua
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:
Lo ideal es hacerla en Perol y con fuego de leña (en mi zona cepas y sarmientos de la viña), pero para hacerla en casa lo ideal es una cacerola de barro

Primero salamos el cordero y lo doramos en un poquito aceite y lo reservamos
Después en el mismo aceite sofreímos el ajo, después la cebolla y el resto de las verduras, y volvemos a poner el cordero en la cacerola, removemos todo unos minutos

Cubrimos todo con el vino y con el agua (se puede hacer solo con vino) y una vez que empieza a hervir bajamos el fuego y cocinamos aproximadamente Hora y media, hasta que la carne esté cocinada.