Hoy voy a dedicar las recetas, serán dos, a una de las mejores Fisoterapeutas de Toledo, aunque yo destacaría sobre todo lo buena gente que es.
Eso si, como pasa horas y horas trabajando no ha tenido tiempo nunca de aprender como se hacen los purés y desde Trading A Quemarropa le vamos a enseñar
Crema de espárragos verdes
Ingredientes principales
1 manojo de espárragos verdes
¼ de cebolla muy finamente picada
4 cucharadas de caldo de ave
4 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta negra
200 ml de nata (MI FISIO DIRA QUE NATA NO)
1 rodaja de limón
Preparación de la receta
Cortamos las puntas de los espárragos y las cocemos. Las guardamos para la guarnición.
Troceamos los tallos en segmentos de 2,5 cm y los lavamos.
En una cacerola ponemos en crudo los espárragos, la cebolla muy finamente picada y la mantequilla añadimos el caldo de ave y hervimos
Removemos con una espumadera para hacer que la sopar rompa a hervir.
Sazonamos con sal y pimienta y dejamos que cueza durante 20 – 40 minutos a fuego lento
Pasamos todo por la batidora y por el pasapures para que quede más fino.
Antes de servir, añadimos la nata y un poco de zumo de limón.
Servimos en un plato junto con las puntas de espárragos
Trading A Quemarropa 
Pues sí, las cosas interesantes son las que más me gustan. Gracias Luis. El lunes comento la experiencia.
Un abrazo
Mati
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Hola Mati.
Varias recomendaciones para el caldo de ave. La primera la mejor, te coges un muslo y contra muslo de pollo, un puerro, una cebolla (entera o partida por la mitad) un poco de perejil lo pones todo en la olla rápida cubres todo con agua (1,5 L y tendrás para varias veces). Cuando salga el vapor esperas 20 minutos.
La segunda opción es irte a Mercadona y comprar un tetrapack de pollo, y si te queda más cerca un Ahorramás hay unos tetrapack de pollo con verduras muy interesante.
Un beso
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GRACIAS!, mil gracias Luis. Me llevo las recetas a casa y este finde lo intentaré aunque tengo una duda, bueno, una duda pequeña, en fin, lo del caldo de ave, eso, exactamente eso qué es… lo de aceite por mantequilla y leche por nata lo tengo super claro pero de dónde se saca el caldo de ave.
Un fuerte abrazo
Mati
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Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm, para nuestra amiga MATI pero lo pruebo yo este finde, vale? os cuento….
Besitos
Piluca
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